Składniki:
kg filetów rybnych (sandacz, halibut, miruna, sola, dorsz, łosoś pacyficzny, karp) 2 litry wywaru warzywno-rybnego cebula 2 marchewki 2 małe pietruszki ½ korzenia selera 1 por 2 pomidory (świeże lub z puszki) sól świeżo zmielony pieprz 4 liście laurowe 8 ziaren ziela angielskiego 1 łyżeczka słodkiej papryki ½ łyżeczki ostrej papryki łyżka koncentratu pomidorowego 2 łyżka oliwy 2 łyżka masła 4 łyżki mąki pszennej 2 łyżki posiekanej natki pietruszki Obrane i umyte selera, marchew i pietruszkę ścieram na tarce. Pora drobno kroję w ćwierćtalarki. Cebulę kroję w kostkę. W szerokim rondlu rozgrzewam 1 łyżkę oliwy i 1 łyżkę masła. Wrzucam cebulę i pora. Duszę do zeszklenia. Następnie dodaję słodką paprykę. Smażę razem kilka minut. Dodaję pozostałe warzywa. Doprawiam sola i pieprzem. Wrzucam pozostałe przyprawy. Warzywa zalewam gorącym bulionem i zagotowuję, dodaje przecier pomidorowy i pokrojone w kostkę pomidory. Świeżego pomidora należy wcześniej obieram ze skórki i pozbawiam go gniazd nasiennych. Zupę gotuję do miękkości warzyw. Z umytej rybę bez skóry wyciągam ości. Kroję w kostkę, doprawiam solą i wkładam do miseczki z mlekiem. Następnie obtaczam w mące. Na patelni rozgrzewam resztę masła i oliwy. Obsmażam rybę. Rybę przekładam do wrzącej zupy. Gotuję kilka minut. Gotowa zupę podaję z pokrojoną natką pietruszki oraz podpieczonym chlebem.
0 Komentarze
Odpowiedz |
Archiwum
Czerwiec 2021
Kategorie
Wszystkie
Wesprzyj 1,5% Twojego podatku moją córkę Zuzię. Szczegóły: www.jedenprocent.eu
|