kilka garści szpinaku baby
gruszka garść orzechów włoskich dwa centymetrowe plastry gorgonzoli 4 łyżki brązowego cukru łyżka wody 2 łyżki octu balsamicznego sól pieprz ostra papryka. Oczyszczony szpinak układam na talerzu. Orzechy włoskie prażę na suchej patelni. Zdejmuje z patelni i odstawiam do wystudzenia. Na patelni rozpuszczam cukier. Dodaje wodę. Wkładam gruszkę pokrojoną w plastry. Gdy gruszka zrobi się szklista – przekładam na szpinak. Posypuję pokruszonym serem oraz orzechami. Do karmelu, który pozostał na patelni dodaję ocet balsamiczny. Doprawiam do smaku sola, pieprzem i papryką. Powstałym sosem polewam sałatkę.
0 Comments
lIlekroć go robię – robię sobie święto!
Składniki: 1 królik 250 ml śmietany 1 cebula 250 ml białego wytrawnego wina 2 łyżki octu winnego 4 łyżki masła natka pietruszki lub koperek łyżeczka maki sól, pieprz Przygotowanie: Umytego, podzielonego na części królika wkładam do kamionkowego garnka. Obkładam go cebulą pokrojona w krążki. Zalewam winem, dodaję ocet winny. Zostawiam na noc w chłodnym miejscu. Następnie mięso wyjmuję z marynaty. Oprószam solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewam masło. Królika obsmażam z każdej ze stron na złoty kolor. Królika układam w brytfance. Zalewę przecedzam. Zalewam nią ponownie królika. Piekę przez około 40 -50 minut w temperaturze 200 ֯C, pod przykryciem. Co jakiś czas polewam mięso wytworzonym sosem. Pod koniec pieczenia zdejmuje przykrywę. Do sosu dodaję śmietanę wymieszaną z mąką oraz doprawiona sola i pieprzem. Piekę jeszcze 10 minut. Królika posypuję pokrojoną natką pietruszki lub koperkiem. biała część pora
kilka łyżek majonezu sól pieprz mielona papryka wędzona cukier Oczyszczonego pora kroje w talarki. Doprawiam solą, pieprzem, papryka odrobiną cukru. Lekko ugniatam. Dodaję majonez. Surówkę można posypać natką pietruszki, koperkiem. Składniki:
TOM YUM PASTE średnio pikantny 250 g kurczaka 6 pieczarek 400 ml mleczka kokosowego W garnku rozpuszczam ostrą pastę TOM YUM oraz 200 ml mleczka kokosowego. Dodaję pokrojonego w paski kurczaka. Chwilę duszę na niewielkim ogniu. Dodaję pokrojone pieczarki oraz 200 ml wody i pozostałe mleczko kokosowe. Gotuję do miękkość krewetek i pieczarek. Na koniec posypuję świeżą kolendrą. Nie wygląda apetycznie. Ale za to jak smakuje! Gdy dopada chandra, gdy jest źle! Albo na Walentynki! Albo tak po prostu! Powodów może być wiele! Przepis jeden! Znakomity! Prosty! I szybki w przygotowaniu!
Składniki: Panna cotta: 350 ml śmietany 30% 150 ml mleka 3,2% 3 łyżki cukru 1 laska wanilii 4 płaskie łyżeczki żelatyny Mus truskawkowy: 450 g mrożonych truskawek 1 galaretka truskawkowa 150 ml wrzącej wody Dodatkowo: 300 ml śmietany 30% 2 łyżeczki cukru pudru posypka czekoladowa owoc kiwi Wykonanie: Śmietanę i mleko wlewam do rondla. Dodaję cukier. Laskę wanilii przekrawam wzdłuż, wyskrobuję ziarenka miąższu i dodaję do śmietany i mleka. Wrzucam pozostały strąk wanilii. Całość podgrzewam cały czas mieszając. W 2 łyżkach wrzącej wody rozpuszczam żelatynę. Ze śmietany usuwam strąk wanilii i dodaję rozpuszczoną żelatynę. Dokładnie mieszam. Truskawki miksuję w blenderze. Galaretkę rozpuszczam w 150 ml wrzącej wody. Przestudzoną galaretkę łączę z musem truskawkowym. Mus przelewam do szklanek. Wstawiam do lodówki do stężenia. Powstałą masę śmietanową studzę i przelewam równe porcje do szklanek na stężały mus truskawkowy. Ponownie pozostawiam w chłodnym miejscu do stężenia. Kremówkę ubijam z cukrem pudrem na sztywno. Gotowy deser dekoruję bitą śmietaną, posypką czekoladową i plasterkami kiwi. Dziś ostatki!!!!! Od jutra dajemy swoim ciałkom odetchnąć od rozpusty, jaką im zafundowaliśmy przez ostatnie dni!!! Detoks!!!! Ale to dopiero jutro :) A dziś - jeszcze do woli! Jak kto woli! Faworki, pączusie, churros'y!!!
Składniki na ciasto: 500 g maki 30g świeżych drożdży 50 g cukru 1 całe jajo 3 żółtka 200 ml ciepłej wody 2 łyżki spirytusu skórka z połowy cytryny 100 g masła 2 łyżki oleju szczypta soli Składniki na krem budyniowo- kajmakowy: 400 ml mleka 60 g cukru 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka maki pszennej 3 żółtka ziarna z laski wanilii 40 g masła szczypta soli 3 łyżki serka mascarpone 4 łyżki masy krówkowej alkohol do smaku (spirytus, nalewka) Dodatkowo: olej do smażenia cukier puder do obtoczenia Wykonanie: Roztapiam masło. Odstawiam do wystudzenia. Mąkę przesiewam do dużej miski. Z kilku łyżek mąki, odrobiny cukru i ciepłej wody przygotowuje zaczyn. Odstawiam na chwilkę, aby zaczął pracować. Do mąki dodaję sól, skórkę z cytryny, jajo oraz zaczyn. Żółtka ucieram z cukrem na puszystą masę. Dodaje do mąki. Wyrabiam, dodając stopniowo rozpuszczone masło oraz olej. Ciasto musi być gładkie, lśniące, ale lekko rzadkie. Miskę owijam folia spożywczą. Odstawiam na około 1.5 godziny w ciepłe miejsce. Mleko podgrzewam w rondelku; dodaję żółtka, cukier, nasiona wanilii, sól. dokładnie mieszam. Dodaję mąkę. Energicznie mieszam i zagotowuję całość. Dodaję masło. Mieszam. Odstawiam do wystudzenia. Wystudzona masę miksuję z serkiem mascarpone, masą krówkową oraz alkoholem. Wyrośnięte ciasto wykładam na stolnicę. Rozwałkowuję placek o grubości około 2 cm. Wycinam okręgi przy użyciu szklanki. Przekładam na blat oprószony mąką. Przykrywam ściereczką. Odstawiam do wyrośnięcia na około 30 minut. Olej rozgrzewam do temp. 180֯C. Pączki smażę na złoty kolor z obu stron. Wykładam na papierowy ręcznik. Obtaczam w cukrze pudrze. Przy użyciu szprycy napełniam pączki kremem. *inspiracją do stworzenia pączków był przepis Madame Edith Składniki na ciasto parzone:
200 g mąki pszennej 100 masła 200 ml wody 4 jajka 50 g drobnego cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego duża szczypta cynamonu olej do smażenia Składniki na sos czekoladowy: 200 ml śmietanki kremówki 100 g czekolady gorzkiej 100 g mlecznej czekolady Wykonanie: W garnku zagotuję wodę z masłem i cukrem. Mieszam, aż składniki się rozpuszczą. Dosypuję mąkę, cynamon, cukier waniliowy . Wszystko dokładnie mieszam. Gdy ciasto nieco przestygnie, wbijam do niego pojedynczo jajka. Gładkie i lśniące ciasto przekładam do rękawa cukierniczego z końcówką „gwiazdka”. W garnku rozgrzewam olej, ze szprycy wyciskam „paski” ciasta. Smażę na złoty kolor ok. 3–4 minut. Pączki układam na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby wchłonął się nadmiar tłuszczu. Śmietankę zagotowuję, dodaję do niej drobno posiekane kawałki czekolady. Czekam, aż składniki się połączą. Churros posypuję cukrem pudrem. Pączki należy maczać w czekoladowym sosie. *Przepis na churros - hiszpańskie pączki zaczerpnięty z książki Anny Starmach "Pyszne 25. Nowa porcja przepisów". Składnik na ciasto parzone:
|
Archiwum
Czerwiec 2021
Kategorie
Wszystkie
Wesprzyj 1,5% Twojego podatku moją córkę Zuzię. Szczegóły: www.jedenprocent.eu
|