Składniki na ciasto
300 g maki pszennej 200 schłodzonego masła 100 cukru pudru 2 żółtka szczypta soli dodatkowo fasola lub groch do obciążenia ciasta przy pieczeniu Składniki masę migdałową 2 łyżki masła 82 % 3 łyżki mielonych migdałów 1 łyżka mąki 1 łyżka cukru Składniki kruszonkę 200 g mąki krupczatki 100 g cukru 100 g zimnego masła Olejek migdałowy Ponadto: około 400 g wiśni (lub inne owoce sezonowe np. morele) Wykonanie: Mąkę oraz cukier puder przesiewam. Dodaję schłodzone masło, siekam nożem. Dodaje pozostałe składniki i szybko zagniatam ciasto. Ciasto zawijam w folie i odstawiam do lodówki na minimum 40 minut. Schłodzone ciasto wykładam na stolnicę wyłożona folią spożywczą. Przykrywam ciasto drugim kawałkiem folii i rozwałkowuję na grubość około 4 mm. Ciastem wykładam formę wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką; nakłuwam widelcem i wkładam do lodówki na około 10 minut. Następnie na ciasto kładę folię aluminiową i wysypuję fasolę/groch. Ciasto piekę w tem. 180 ֯C przez około 15 minut. Zdejmuje folię wraz z fasolą i dopiekam ciasto jeszcze około 10 minut. Ciasto odstawiam do całkowitego wystygnięcia. Składniki na kruszonkę siekam nożem. Wsypuję do foliowego woreczka. Schładzam w lodówce. 2 łyżki masła rozpuszczam w rondelku. Dodaję sypkie składniki. Mieszam. Rozsmarowuję na wystudzonym cieście. Na wierzch rozkładam wydrylowane wiśnie. Posypuje kruszonką. Całość zapiekam w temperaturze 175֯C przez około 30 minut („góra dół”). Po wystudzeniu dekoruję delikatnie lukrem.
0 Comments
Leave a Reply. |
Archiwum
Czerwiec 2021
Kategorie
Wszystkie
Wesprzyj 1,5% Twojego podatku moją córkę Zuzię. Szczegóły: www.jedenprocent.eu
|