Składniki na ciasto:
½ masła 4 łyżki miodu ½ kg mąki pszennej 2 płaskie łyżeczki sody 2 jaja 1 szklanka cukru pudru cukier wanilinowy Miód oraz masło rozpuszczam w rondelku, odstawiam do wystudzenia. Jaja ucieram z cukrem pudrem oraz cukrem wanilinowym. Do miski wsypuję mąkę, sodę. Dodaję masę jajeczną oraz wystudzony miód z masłem. Ciasto wyrabiam starannie, lecz staram się to robić szybko, aby się nie kleiło pod wpływem ciepła rąk. Powstałe ciasto dziele na III części i każda z nich piekę osobno w foremce o średnicy 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Temperatura pieczenia 160 – 170 ֯ C, czas pieczenia w zależności od piekarnika około 20 – 25 minut (do uzyskania złotego koloru). Masa: 500 g serka mascarpone 500 ml śmietanki 30% 170g pierniczków „Uszatki lukrowane” 3 łyżeczki żelatyny Żelatynę zalewam łyżką zimnej wody i odstawiam do napęcznienia. Ubijam śmietanę, stopniowo dodaję serek mascarpone wymieszany dokładnie z żelatyną. Dodaję starte na tarce pierniczki oraz rum. Delikatnie mieszam. Dekoracja oraz nasączenie: 3 łyżki rumu słoik dżemu malinowego pierniczki serca lukrowane figi borówki amerykańskie brzoskwinie draże czekoladowe srebrne kuleczki kwiaty hortensji Polewa czekoladowa: gorzka czekolada 2 mleczne czekolady 250 ml śmietany 30% Śmietanę podgrzewam w rondelku. Zdejmuję z ognia. Dodaję połamaną czekoladę. Odstawiam do rozpuszczenia. Tort polewam zanim polewa stężeje. W foremce układam naprzemiennie: miodowy blat, nasączony podgrzanym w rondelku dżemem malinowym połączonym z rumem, masę piernikową. Odstawiam na kilka godzin do lodówki. Delikatnie zdejmuje obręcz foremki. Przy użyciu noża wyrównuję boki. Całość dekoruję polewą oraz pierniczkami, owocami kuleczkami, drażami oraz kwiatami.
0 Comments
Leave a Reply. |
Archiwum
Czerwiec 2021
Kategorie
Wszystkie
Wesprzyj 1,5% Twojego podatku moją córkę Zuzię. Szczegóły: www.jedenprocent.eu
|