Składniki na ciasto:
1/2 kg mąki 150 ml mleka 30 g świeżych drożdży 4 łyżki masła 100 g cukru 2 żółtek 1 jajo 1 łyżka domowego cukru waniliowego szczypta soli Składniki na masę makową: 300 g maku 2 jaja 150 g cukru 1 łyżka masła 3 łyżki miodu wanilia skórka z cytryny 150 g rodzynek 50 g posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej Wykonanie: Drożdże rozcieram z 1 łyżką cukru i ciepłym mlekiem. Dodaję 150 g mąki. Mieszam. Przykrywam ściereczką i odstawiam na około godzinę w ciepłe miejsce . Po tym czasie dodaję żółtka utarte z cukrem i cukrem waniliowym, resztę mąki, sól, jajo. Wyrabiam ciasto. Wlewam stopione masło. Dodaję rodzynki. Wyrabiam. Ponownie odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Mak opłukuję, zalewam wrzątkiem i gotuję 10-15 minut. Odcedzam. Mielę trzykrotnie w maszynce z sitkiem do maku. W garnku z grubym dnem rozpuszczam masło. Dodaje miód, skórkę pomarańczową i cytrynową, miąższ wanilii, sparzone rodzynki. Mieszam z makiem. Smażę około 10 minut. Zdejmuję z ognia. Mieszam z żółtkami utartymi z cukrem oraz z pianą ubitą z białek. Ciasto dzielę na dwie części. Obie cienko rozwałkowuję. Rozsmarowuję na każdej z nich po połowie masy makowej. Roluję. Owijam ściśle papierem do pieczenia, końcówki mocno zakręcam. Piekę w temperaturze 200°C przez około 50 minut. Po wystudzeniu lukruje strucle. Posypuję kandyzowaną skórką pomarańczy, makiem lub orzechami.
0 Comments
Leave a Reply. |
Archiwum
Czerwiec 2021
Kategorie
Wszystkie
Wesprzyj 1,5% Twojego podatku moją córkę Zuzię. Szczegóły: www.jedenprocent.eu
|