Przepis powstał na konkurs organizowany przez @fcKopernik i @appetytnakopernika.
Trzymajcie proszę kciuki….i mam nadzieje, że korzystajcie z niego do woli. Ciasto wyszło pyszne, idealnie wkomponowało się w jesienne klimaty. Tak, tak….jesień już nadeszła. Dla jednych niestety, inni mieli już dość lata i upałów. jedno jest pewne – należy w pełni wykorzystywać w kuchni dary, które ze sobą niesie. Składniki na ciasto: 3/4 szklanki startych na tarce pierniczków „Uszatki lukrowane” 3/4 szklanki mąki 2 łyżki cukru szczypta soli ½ kostki zimnego, pokrojonego na małe kawałki masła 3 łyżki lodowatej wody Nadzienie: 4 duże, kwaśne jabłka 6 łyżek cukry ½ łyżeczki mielonego cynamonu łyżka maki 2 łyżki rozpuszczonego masła Dodatkowo: żółtko do posmarowania ciasta 2 łyżki grubego cukru Mąkę i starte pierniki mieszam z solą. Dodaję masło, siekam nożem do uzyskania grudek. Następnie dolewam wodę. Szybko ugniatam ciasto i formuje je w kulę, która następnie rozpłaszczam. Ciasto owijam folią i odstawiam do lodówki na minimum godzinę. 4 łyżki cukru mieszam z cynamonem, dodaję pokrojone w półksiężyce jabłka i mieszam. Schłodzone ciasto rozwałkowuję, nadaję mu kształt krążka o średnicy około 30 cm. Ciasto przenoszę na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Posypuję ciasto mieszanką 2 łyżek cukru i mąki. Jabłka układam spiralnie, jedno obok drugiego, zostawiając kilku centymetrowy margines. Jabłka polewam roztopionym masłem. Zawijam brzeg, robiąc zakładki. Brzeg smaruję rozmąconym żółtkiem i posypuję grubym cukrem. Piekę w temperaturze 200 °C przez 40-45 minut. Lody o smaku chałwy i piernika: 250g serka mascarpone 250 ml śmietanki 30 % 200 g chałwy waniliowej 1 szklanka startych pierniczków „Uszatki lukrowane” Serek mascarpone dokładnie ucieram z chałwą i pierniczkami. Mocno schłodzoną śmietankę ubijam w wysokim naczyniu. Zaczynam od małych obrotów miksera, stopniowo zwiększam moc, aż do maksymalnej. Masę z serka mascarpone, chałwy i pierniczków delikatnie łączę z ubita śmietaną. Przekładam do pojemnika, w którym planuję mrozić lody. Pojemnik wkładam do zamrażalnika. po upływie godziny mieszam lody. Następnie lody mieszam jeszcze 4 razy, za każdym razem po upływie 30 minut. Mieszanie zapobiega powstawaniu kryształków lodu. Tartę podaję z kulkami lodów i kawą.
0 Comments
Leave a Reply. |
Archiwum
Czerwiec 2021
Kategorie
Wszystkie
Wesprzyj 1,5% Twojego podatku moją córkę Zuzię. Szczegóły: www.jedenprocent.eu
|