Ten tydzień wyjątkowo obfitował w pokusy. Urodziny, tłusty czwartek a dziś dzień pizzy.
Grzeszyłam, grzeszyłam. Ale nie czuję się winna. Raz się żyje. Poniżej przedstawiam przepis podstawowy na ciasto, który znalazłam na blogu Madame Edith. Lekko zmodyfikowałam. Jak dla mnie najprostszy, a zarazem najlepszy z tych, które udało mi się wypróbować. Dodatki dobieram dowolnie. Uwielbiam eksperymentować. W końcu gotowanie to moja pasja! Składnik na ciasto: 300 g mąki (ja dałam Lubella do ciasta drożdżowego, w oryginalnym przepisie – mąka do pizzy) ¾ łyżeczki soli 20 g świeżych drożdży 200 ml ciepłej wody Wykonanie: Drożdże kruszę do miski. Następnie rozcieram drewnianą łyżką. Dodaję kilka łyżeczek mąki i 3 łyżki ciepłej wody. odstawiam na chwile w ciepłe miejsce. W tym czasie pozostałą mąkę przesiewam do miski. Mieszam z solą. Dodaję zaczyn. Powoli dodaję ciepłą wodę. Zagniatam sprężyste ciasto. Wstępnie zagniecione ciasto przekładam na stolnicę wysypana mąką. Wyrabiam ręcznie przez około 3 minuty. Ciasto przekładam do miski. przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około 2 godziny. Wyrośnięte ciasto dziele na dwie części. Rozciągam w dłoniach, tworząc okrąg. Boki muszą pozostać grubsze niż środek. Składniki na sos: gęsty sos, przecier pomidorowy w kartonie sól pieprz zioła (np. mieszanka włoska, oregano, bazylia) cukier Powyższe składniki mieszam ze sobą. Dowolnie doprawiam. Na przygotowane placki rozsmarowuję przygotowany sos oraz rozkładam plastry mozzarelli. Placki wkładam do nagrzanego do 220 ֯C piekarnika ( z termo obiegiem). Piekę około 15 minut. Dodatki: mozzarella rukola pomidorki koktajlowe pomidory suszone szynka dojrzewająca pepperoni marynowane ostre papryczki czarne oliwki szynka itp. itd. Wierzch pizzy posypuję dowolnymi składnikami. *W zależności od rodzaju dodatków – wykładam je na wierzch przed lub już po upieczeniu ciasta.
0 Comments
Leave a Reply. |
Archiwum
Czerwiec 2021
Kategorie
Wszystkie
Wesprzyj 1,5% Twojego podatku moją córkę Zuzię. Szczegóły: www.jedenprocent.eu
|