Składniki na ciasto:
½ kg miodu 1 szklanka cukru 250 g masła 1 kg mąki pszennej 3 jaja 3 łyżeczki sody oczyszczonej ¼ litra mleka ½ łyżeczki soli 2 torebki przyprawy do piernika Masa orzechowa: 300 g zmielonych orzechów włoskich ½ szklani śmietanki 30% ¼ szklanki mleka ½ szklanki cukru 60 ml spirytusu Wykonanie: Miód, cukier i masło zagotowuję. Pozostawiam do wystudzenia. Do wystudzonej masy dodaję mąkę, sodę, jaja, sól oraz przyprawę do piernika. Ciasto starannie wyrabiam. Wyrobione ciasto przekładam do kamionkowego garnka. Przykrywam ściereczką i odstawiam w chłodne miejsce na okres od 2-6 tygodni. Na początku ciasto jest bardzo lepiące, po „leżakowaniu” nabiera gęstości, rozwałkowanie nie sprawia trudności. Nie należy używać zbyt dużej ilości mąki do podsypywania. Ciasto należy upiec na około tydzień przed planowanym podaniem. Pieczenie Ciasto dzielę na III części. Każda z nich piekę osobno w blaszce o wymiarach 23x33 cm. Temperatura pieczenia – 170 ֯C, czas pieczenia w zależności od piekarnika 15-20 minut. Blaty na 3-4 dni przed planowym podaniem przekładam podgrzanymi powidłami śliwkowymi oraz masą orzechową. Wykonanie masy orzechowej: Śmietankę, mleko i cukier zagotowuję. Dodaję zmielone orzechy. Ponownie zagotowuję. Dodaję spirytus i dokładnie mieszam. Piernik obciążam równomiernie i odstawiam w chłodne miejsce. Przed podaniem piernik dzielę na trzy równe części, które dekoruję polewą czekoladową oraz posiekanymi orzechami włoskimi.
0 Comments
Leave a Reply. |
Archiwum
Czerwiec 2021
Kategorie
Wszystkie
Wesprzyj 1,5% Twojego podatku moją córkę Zuzię. Szczegóły: www.jedenprocent.eu
|