Składniki na kruche ciasto:
250 g mąki krupczatki 200 g zimnego masła śmietankowego 50 g cukru pudru szczypta soli łyżka kwaśnej gęstej smietany 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia 4 żółtka Wszystkie składniki siekam nożem. Szybko łączę i formuję w kulę. Owijam w folie i odkładam do lodówki. W tym czasie rozgrzewam piekarnik (góra – dół) do temp. 170 °C. Po około pół godzinie ciasto ścieram na tarce na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Blaszkę wstawiam do piekarnika. Piekę około 20 minut, do uzyskania złotego koloru. Owoce: ok. 500-600 g czerwonej porzeczki 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej Po wyjęciu ciasta z piekarnika rozkładam na spodzie równomiernie porzeczki zmieszane z mąka ziemniaczaną. Składniki na bezę: 4 białka 200 g drobnego cukru 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej Białka ubijam na pianę, stopniowo dodaję cukier. Ubijam około 5 minut. Piana musi być gęsta i błyszcząca. Na koniec dodaję mąkę ziemniaczaną. Delikatnie mieszam. Pianę wykładam na porzeczki. Blaszkę wstawiam do piekarnika na poziom poniżej połowy piekarnika. Piekę około 20 minut w temperaturze 170 °C. Następnie zmniejszam temperaturę do 60 °C i susze bezę przez około 10-15 minut.
0 Comments
Leave a Reply. |
Archiwum
Czerwiec 2021
Kategorie
Wszystkie
Wesprzyj 1,5% Twojego podatku moją córkę Zuzię. Szczegóły: www.jedenprocent.eu
|