Jagodowy pleśniak to ciasto do którego chętnie wracam. Jest jednym z moich pierwszych samodzielnie wykonanych ciast. Przeszedł wiele modyfikacji. Niejedne jeszcze przed nim. Ale niewątpliwie wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Przypomina mi bowiem beztroskie lata i dłuuugie wakacje.
Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mąki krupczatki 1,5 mąki tortowej szczypta soli 1 szklanka cukru 250 g schłodzonego masła 2 jaja Przygotowanie: Wszystkie składniki miksuję, do czasu utworzenia się kruszonki. Schładzam w lodówce. ¾ ciasta wylepiam na spód dużej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewam do temperatury 180֯ C. Ciasto podpiekam do momentu zarumienienia, około 15 minut. Składniki na nadzienie: 450 g jagód 1 łyżka mąki ziemniaczanej Składniki na bezę: 6 białek 360 g drobnego cukru 80 ml gorącej wody Cukier i wodę zagotowuję w rondelku. Odstawiam na kilka chwil. W tym czasie zaczynam ubijać białka na sztywna pianę. Do ubitych białek dodaję cienkim strumyczkiem gorący syrop. Cały czas miksuję (niskie obroty miksera). Po kilku minutach zwiększam obroty do najwyższych i miksuję jeszcze przez około 15 minut. Na podpieczone ciasto wykładam równomiernie jagody zmieszane z mąką ziemniaczaną. Jagody delikatnie przykrywam bezą. Całość posypuję pozostałą częścią kruszonki. Blaszkę wstawiam do piekarnika, piekę jeszcze około 35 minut, w temperaturze 180֯ C, „góra – dół”. Po przestygnięciu ciasto posypuję cukrem pudrem.
2 Comments
24/7/2017 22:52:43
Wygląda bardzo apetycznie :)
Reply
smiling shrimp
4/10/2017 22:47:43
Również dziękuje:)
Reply
Leave a Reply. |
Archiwum
Czerwiec 2021
Kategorie
Wszystkie
Wesprzyj 1,5% Twojego podatku moją córkę Zuzię. Szczegóły: www.jedenprocent.eu
|